(Para 16 pinchitos)
- 2 calabacines pequeños
- 16 tomates cereza
- sal y pimienta
- 8 lonchas muy finas de jamón serrano
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 16 pinchos largos de madera
Lavar los calabacines, pelarlos y cortarlos a lo largo en lonchas muy finas. Salpimentar.
Partir las lonchas de jamón serrano por la mitad en sentido horizontal.
Lavar los tomates y envolverlos primero en una loncha de calabacín y después en una loncha fina de jamón serrano.
Insertarlos de uno en uno en los 16 pinchos largos de madera y freirlos en aceite muy caliente con cuidado de que no se queme el pincho. Echar por encima un poco de sal gorda y servir inmediatamente.
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